kuliner INdoNesia sumatra

Rendang Daging

1. Bahan-bahan :

• Daging has dalam 1/2 kg
• Kelapa 2 butir

2. bumbu-bumbu:

• bawang merah
• bawang putih
• kemiri
• jahe
• garam
• lengkuas
• cabe merah
• ketumbar
• sere
• daun kunyit
• daun salam

3. cara pembuatan:

• Kelapa diparut lalu diambil santan sedang
• bumbu bumbu dihaluskan keccuali salam dan sere
• tumis bumbu halus dengan 2 sendok makan minyak sayur hingga harum

• sere digeprak

• lalu masukkan sere dan salam kedalam tumisan

• tunggu sampai harum lalu masukkan daging diaduk sampai berubah warna

• masukkan santan diaduk-aduk dan tunggu sampai mengering

siap disajikan untuk 10 porsi

Balado Udang (Sumatera Barat)

Bahan :
400 gr udang, tinggalkan ekor, goreng
100 gr petai, buang kulitnya
1 bh jeruk nipis, peras airnya
5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu :
150 gr cabai merah keriting
6 bh bawang merah
1/2 sdt garam
Cara Membuat :

1. Tumbuk kasar cabai merah keriting, bawang merah dan garam.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan layu, masukkan udang, tambahkan air jeruk nipis, masak hingga rata, angkat.
Untuk 5 orang